Koks skirtumas tarp pergamentinio popieriaus ir vaškinio popieriaus?

Abi virtuvėje atlieka svarbų tikslą, tačiau ar žinote, kada jas naudoti?

Atnaujinta 2019 m. Rugsėjo 5 d. Skelbimas Sutaupyti Daugiau Peržiūrėti komentarus Moteris, pjaunanti pergamentinį popierių Moteris, pjaunanti pergamentinį popieriųAutorius: Lucy Lambriex / „Getty Images“

Marta mėgsta virtuvėje naudoti pergamentinį popierių. Pergamentinis popierius yra riebalams ir drėgmei atsparus popierius, specialiai apdorotas naudoti orkaitėje. Jis yra labai universalus - naudokite jį tortų formoms ir kepimo skardoms iškloti, žuvims ir kitiems patiekalams, kurie yra virti papilote, apvynioti ir stalviršiams uždengti netvarkingų užduočių metu, kad būtų lengva išvalyti. Jei sijojate ar tarkuojate nedidelį kiekį ingrediento, galite tiesiog leisti jam nukristi ant popieriaus, tada paimti popierių ir supilti jį į indą.

Vaškinis popierius turi ploną vaško dangą iš abiejų pusių, todėl jis yra nelipnus ir atsparus drėgmei; tai geras, pigesnis pergamentinio popieriaus pakaitalas tokioms užduotims kaip stalviršių uždengimas, ir jo galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Tačiau, skirtingai nei pergamentinis popierius, jis nėra atsparus karščiui, todėl jo negalima naudoti orkaitė , nes vaškas gali ištirpti ar net užsiliepsnoti.





Susijęs: Prisijunkite, kad laimėtumėte 30 dienų dovanų!

gali patrinti alkoholį, pašalinti nagų laką

Šis nebrangus popierius gali būti naudojamas ne tik kepimo skardoms ir pyragų keptuvėms, bet ir įvairioms užduotims, pradedant ingredientų liejimu ir baigiant garuojančia žuvimi. Pergamentinis popierius yra apdorojamas silikonu, todėl yra nonstick ; jis taip pat atsparus karščiui ir riebalams. Galima naudoti balintą (baltą) arba nebalintą (rudą). Tai apsaugo keptuves, padeda išvalyti ir neleidžia maistui prilipti. Tai taip pat yra patogus piltuvas sausiems ingredientams perkelti. Jame galite kepti žuvį ar vištieną, kad galėtumėte gaminti mažai riebalų. Daugelio prekybos centrų kepimo skyriuje yra kepimo popieriaus ritinių. Kepimo reikmenų parduotuvėse galite rasti paruoštų lapų ir raundų.



Kitas geras kepimo skardų pamušalo variantas yra „Silpat“ kepimo kilimėlis. Pagaminti iš lanksčio, karščiui atsparaus silicio, jie yra daug brangesni nei pergamentinis popierius, arba vaškinis popierius, tačiau tarnauja daugelį metų.

mėsos kepalo receptas Marta Steewart

Susiję: Kuo skiriasi kepimo lapas ir slapukų lapas?

Kaip pergamentinį popierių iškloti pyrago keptuvei

Kreipdamiesi į keptuvės apačią, atsekite popieriaus apskritimą, tada išpjaukite apvalųjį ir įdėkite į keptuvę. Tai neleis pyragams klijuoti.



Kaip naudoti pergamentinį popierių sijojant ir pilant

Sijojant sausų ingredientų , persijokite juos ant pergamento, tada sulenkite popierių, kad susidarytumėte piltuvą, kad būtų lengviau pilti.

sprogindamas kukurūzus ant burbuolės

Kaip naudoti pergamentinį popierių kepimo lapams iškloti

Įtrinkite sušvelnėjęs sviesto ant kepimo skardų kampų, kad popierius priliptų. Tai taip pat neleis kepant sukti popierių iš kraštų.

Kaip naudoti pergamentinį popierių, kad būtų išvengta klijavimo

Ant kepimo popieriaus kepami maisto produktai lengvai išsiskiria iš keptuvės. Tai ypač naudinga kepant plonus sausainius ir kitus subtilius kepinius.

Kaip naudoti vaškinį popierių savo stalviršiui uždengti

Išmatuokite sausus ingredientus, tokius kaip miltai, cukrus ar kakava, ant švaraus vaškuoto popieriaus lapo. Šaukštu įsmeikite į matavimo taurelę ir išlyginkite viršų tiesiu kraštu (arba sviestiniu peiliu), perteklių braukdami ant popieriaus.

Kaip naudoti vaškinį popierių Įdėkite papildomą atgal

Kai pamatuosite, paimkite popierių ir perteklių supilkite atgal į balionėlį. Jei norite, popierių išsaugokite kitam kartui arba naudokite jį torto skardai iškloti.

Komentarai (vienuolika)

Pridėti komentarą Anonimas 2018 m. Lapkričio 7 d. Vis kartojate, kad nenaudokite vaškinio popieriaus, nes jis neturi patekti į orkaitę, bet du kartus sakote, kad jis gali būti naudojamas tortų keptuvėms iškloti. Anonimas 2018 m. Rugpjūčio 29 d. ... o kaip su silicio kepimo indais ... viskas, ką kepate, išslysta iš jų be riebalų ir miltų ir tt Mažiau kalorijų, man patinka, ir mažiau kepimo proceso etapų. Anonimas, 2017 m. Gruodžio 5 d. Aš nekepsiu be pergamentinio popieriaus, todėl kepimas yra daug lengvesnis. Ačiū, anoniminė martha, 2017 m. Rugpjūčio 30 d. Man patinka viskis. Mes su broliu Rufusu ketinome paremti kai kuriuos dalykus, bet mes pirmiausia patekome į viskį. Oho, ar buvo gerai! Galų gale mes niekada nieko nekepėme, bet dangus, kad alkoholio gėrimas buvo puikus. :) Anonimas 2015 m. Liepos 19 d. Aš naudoju tai kepant vištienos sparnelius, jie išeina labai netvarka. Aš labai džiaugiuosi, kad radau pergamentinį popierių Anonimas 2015 m. Gegužės 17 d. Pamačiau vaizdo įrašą, Kepant daržoves. Turėjau tik vaškinį popierių, todėl aš jį naudojau. Pradėjo užsidegti. Dabar žinau naudoti pergamentinį popierių. Tokiu būdu popierius nesudegs. Anonimas 2014 m. Kovo 11 d. Ar gaminant sausainius vaškinis popierius gali būti naudojamas tortų formoms ar kepimo skardoms iškloti? Čia, JK, tiek daug dokumentų. Kepimo popierius, riebalams atsparus popierius, silikoninis popierius, pergamentinis popierius ir vaškinis popierius. Noriu suvynioti irisus ir iškloti pyrago skardas, kurias aš naudoju? Anonimas, 2013 m. Gruodžio 10 d. Aš esu profesionalus šefas ir naudojau daug įvairių „Pergamento popierių“. Aš ką tik turėjau rankose tikrą daržovių pergamentinį popierių iš „Palisades“ popieriaus. . paskambinau jiems ir užsisakiau visą bylą, patikrinkite juos palisadespaper.com Anonymous 2013 m. rugpjūčio 5 d. Sveiki, Alwyseva, Taip, SAGA kepimo ir kepimo popieriai yra tokie patys kaip pergamentiniai. Anonimas 2013 m. Liepos 24 d. Ačiū, labai naudingas Anonimas, 2013 m. Gegužės 12 d. Sveiki, ar galėčiau žinoti, ar „Saga“ kepimo popierių galima laikyti pergamentiniu popieriumi? Įkelti daugiau skelbimų