Ar skiriasi torta ir pyragas?

Aptarkime per griežinėlį ar du.

IkiEllen Morrissey2019 m. Rugpjūčio 19 d. Skelbimas Sutaupyti Daugiau linzerio tortų pyragas ir griežinėlis lėkštėje linzerio tortų pyragas ir griežinėlis lėkštėjeAutorius: Bryanas Gardneris

Koks skirtumas tarp torto ir pyrago? Arba tortas ir pyragas šiuo klausimu? Atsakymas - bent jau angliškai - nėra toks paprastas. Torte yra pyragas ar pyragas, priklausomai nuo to, kada ir kur receptas atsirado ir kas jį pavadino. Sumišęs? Tu turėtum būti. Užuot įsigilinus į apibrėžimus ir kategorijas, geriausia tiesiog švęsti skanius variantus ir interpretacijas, kurias reiškia torte pavadinimas.

Tradiciniai kankinimai atkeliauja iš Vidurio ir Rytų Europos - būtent Vokietijos, Austrijos ir Vengrijos -, kur šis žodis tiesiog reiškia pyragą. Tai yra konditerijos gaminiai, paprastai randami Vienos kavinėse; savaime jie puikiai dera su stipriu kavos puodeliu. Šie pyragai yra turtingi ir tankūs, nes daugelis jų gaminami iš maltų riešutų arba duonos trupinių vietoje miltų. Jūs pastebėsite, kad dauguma jų yra sluoksniuotos ir įdėtos į uogienę, glaistą ar kitus kvapnius įdarus. Kai kurie, nors ir ne visi, šie desertai yra puošnūs, daugiasluoksniai saldumynai, skirti ypatingoms progoms. Kiti yra gana kuklūs ir lengvai sujungti.





Susijęs: Paprasta svaro pyrago galia, paaiškinta

Tarp populiariausių pavyzdžių yra „Linzer Torte“, kuris neabejotinai yra labiau pyragas nei pyragas. Jis pagamintas iš riešutų turtingos tešlos plutos, padengto aviečių uogiene, o po to dar daugiau plutos, supintos į groteles. Torta pavadinta Linco miestu (Austrija), kur jis atsirado, ir variantų gausu. Migdolai yra tradiciniai, tačiau kai kuriuose linzeriuose yra lazdyno riešutų ar pekano riešutų. Taip pat rasite standartinių aviečių versijų su abrikosų arba vyšnių uogiene. „Linzer Torte“ yra mėgstamiausia per Kalėdas visoje Rytų ir Vidurio Europoje. Šiuolaikiškesnės interpretacijos yra viena su meduolių pluta ir daugybe „Linzer“ stiliaus slapukų, įskaitant nykščių atspaudus ir išpjovas.



Anna Williams Anna WilliamsAnna Williams

„Sacher Torte“, išrastas 1832 m. Vienos viešbutyje „Sacher“, yra dar vienas puikus formos pavyzdys. Tai šokoladinis pyragas, apteptas šiltu abrikosų uogiene ir padengtas blizgančiu turtingo juodojo šokolado ganache sluoksniu. Šis prabangus desertas tinka puošnioms puošmenoms, pavyzdžiui, valgomiesiems auksiniams ar šokoladiniams saldainiams. Tačiau „Sacher Torte“ yra baigtas, gabalėliai paprastai patiekiami su poveikiu ('su [plakta grietinėle]').

Sluoksniuotas tešlas iš plono biskvito, sumuštinio su šokolado sviesto kremu ir baigtas karamele, „Dobos Torte“ yra pavadintas Vengrijos virtuvės šefu, kuris jį išrado 1884 m.. Puristai reikalauja septynių sluoksnių, o kiti sako, kad skaičius nėra toks svarbus kaip sudėtis, į kuriuos turi įeiti atskirai iškepti sluoksniai, o ne išpjauti iš vieno pyrago. Dar kiti mėgstami kankinimai yra „Mandeltorte“ (pagamintas iš maltų migdolų), „Mohntorte“ (turtingas aguonų sėklomis) ir „Esterhazy“ tortas (pavadintas princu, jame yra šokoladinio sviestinio kremo, įspausto tarp lengvo biskvito pyrago ar keptų besečių diskų). Verta paminėti, kad kai kurie itališki pyragaičiai angliškai vadinami tortais, vien dėl to, kad italų kalbos žodis torta taip yra išverstas į anglų kalbą.

Susijęs: Kempinio paslaptis



Be Europos klasikos, gausu nesuskaičiuojamų kankinimų pavyzdžių, tokių kaip Australijos „Saratoga Torte“, sudaryta iš keptos meringės, nusagstytos krekingo trupiniais ir gausiai užpiltos uogiene ir grietinėle. Kai kuriose JAV vietovėse be Mariano Burroso nebus rudens & apos; 'Plum Torte', labiausiai prašomas receptas iš Niujorko laikas archyvas nuo tada, kai jis buvo paleistas 1983 m. Nuo to laiko tai buvo mėgstama namų kepimo tradicija, kai pas ūkininkus atsirado itališkų slyvų slyvų & apos; rinkose. Visai neseniai daugelis miltų neturinčių šokoladinių pyragų buvo vadinami kankiniais, nesvarbu, ar juose yra riešutų, ar ne.

Atmetus painiavą, atrodo, kad tortas bet kokiu kitu vardu būtų toks pat saldus.

Komentarai

Pridėti komentarąBūkite pirmas pakomentavęs!Skelbimas