Skirtumas tarp aktyvių sausų mielių ir greitųjų mielių, paaiškinta

Be to, sužinokite, kaip tinkamai laikyti mieles.

Autorius Kelly Vaughan 2020 m. Balandžio 30 d. Skelbimas Sutaupyti Daugiau

Mielės yra gyvas, kvėpuojantis organizmas, todėl pažinkite juos ir padovanokite jiems šiek tiek meilės. Mielės turi galią paversti dubenį su miltais, vandeniu ir druska į skoningą, puikų naminės duonos kepalą arba glazūruotų mielių spurgas, pavaizduotas čia (gana stebuklinga, tiesa?). Svarbu suprasti, kaip veikia mielės, kaip sužinoti, ar jos nepablogėjo, ir, svarbiausia, kuo skiriasi aktyvios sausos mielės ir greitosios mielės.

Mielinės spurgos Mielinės spurgosAutorius: Willas Andersonas

Susiję: 20 duonos veriamų duonos receptų, kuriuos galite pasigaminti namuose



Aktyvios sausos ir greitos mielės

Mielės yra ingredientas, dėl kurio tešla pakyla ir sustiprina glutenas. Yra dvi pagrindinės mielių rūšys, kurias rasite maisto prekių parduotuvėje - aktyvus sausas arba greitas pakilimas (kartais vadinamas greitu ar greitu pakilimu). Aktyvios sausos mielės yra veislė, kurios reikalauja dauguma receptų. Norėdami naudoti aktyvias sausas mieles, 10 minučių ištirpinkite vieną mielių pakelį ¼ puodelyje šilto vandens (maždaug 110 ° F) ir viename arbatiniame šaukštelyje cukraus. Kai mielės žydi (kai jos visiškai ištirps ir pradės burbuliuoti), mišinį galima pridėti prie kitų ingredientų. (Jei mišinys nežydi, tai rodo, kad mielės mirė). Palyginimui, greitai paruošiamų sausų mielių nereikia patikrinti šiltu vandeniu ir jas galima tiesiogiai pridėti prie sausų ingredientų, tokių kaip miltai ir druska. Momentinės mielių dalelės yra mažesnės, todėl jos greičiau ištirpsta.

Kepimo su aktyviai sausomis mielėmis nauda yra ta, kad žydėdami vandenyje, galite garantuoti, kad jie vis dar gyvi. Jei į miltų ir druskos mišinį įbersite greito paruošimo mielių, jokiu būdu negalima tiksliai žinoti, ar jie vis dar gyvi.



Kaip laikyti mieles

Anot Fleischmanno , mieles reikia laikyti neatidarytas originalioje pakuotėje vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar šaldytuve. Atidarius pakelį, likusias mieles laikykite sandarioje talpyklėje šaldytuvo gale. Aktyvios sausos arba greitai paruošiamos mielės paprastai turėtų būti sunaudotos per tris ar keturis mėnesius nuo jos atidarymo, tačiau taip pat galite sužinoti ant pakuotės nurodytą galiojimo datą, kad sužinotumėte, ar jos vis dar tinkamos naudoti.

Kaip atgaivinti lėtai judančias mieles

Kai mielės ima veikti, duonos tešla per porą valandų padvigubėja. Jei jūsų pastebimai nepadidėjo per 30–45 minutes, pabandykite šį pataisą iš Maisto redaktoriaus padėjėjos Riley Wofford. Užpildykite keptuvę verdančiu vandeniu, padėkite ją ant žemiausios orkaitės lentynos ir uždėkite kepalą ant lentynos virš jo. „Uždarykite duris, bet neįjunkite orkaitės“, - sako ji. 'Mielės atliks savo darbą šiltesnėje aplinkoje.'

Komentarai

Pridėti komentarąBūkite pirmas pakomentavęs!Skelbimas